Esta receta que hoy te traemos es la de un exquisito pan de ajo, es sin lugar a dudas el acompañamiento infalible para cualquier ocasión y para cualquier platillo. Que te parecería una comida al aire libre con los amigos o una cena en familia o que de repente tengas visitas inesperadas, pues bien, este pan te puede ayudar para esos momentos.

Este pan es ideal para aquellos que les gusta estos sabores deliciosos y el aroma que dejan sus ingredientes.

Ingredientes:

Para activar la levadura

• ⅓ taza de leche tibia
• 1 paquete levadura instantánea (11grs)
• 2 cdas de harina
• ¼ taza de azúcar

Para la masa

• 4 ½ tazas de harina
• 1 ½ cditas de sal
• 1 cda de ajo en polvo
• 75 grs de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1 ⅓ leche tibia
• ⅓ taza de queso parmesano rallado
• 2 cdas de perejil fresco picado finamente

Para barnizar

• ¼ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de mantequilla derretida
• ¼ taza de parmesano rallado
• 1 cda de ajo en polvo

*Rinde 16 porciones

Preparación:

• Para preparar la levadura, pon en un recipiente pequeño, el ⅓ de taza de la leche tibia, la levadura, el azúcar y las 2 cdas de harina, mezcla los ingredientes muy bien. Cubre con un trapo y dejar reposar por unos 10 minutos. Esta deberá tener una consistencia esponjosa o burbujeante.
1. En un tazón grande, incorpora la harina tamizada, la sal, el ajo en polvo, la mantequilla derretida, el huevo y leche tibia y bate con el gancho para pan. Después, agregar la levadura que fue activada y batir por otro par de minutos a velocidad baja, para que los ingredientes se mezclen a la perfección.
2. Por último, agregar el queso parmesano y el perejil finamente picado, incrementar la velocidad de la batidora, mezcla por 5 minutos más a velocidad media. La consistencia de la masa deberá volverse firme y elástica, no debe de quedarse pegada ni en las manos ni en las paredes del tazón, esto llegará a suceder, puedes agregar un poco de harina o de leche para obtener la consistencia adecuada.
3. Coloca un poco de harina en tus manos y amasar un par de veces, engrasa el tazón ligeramente y pon de nuevo la masa, cúbrela con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar cálido por un par de horas o hasta que observes que la masa haya doblado su tamaño.
4. Pasadas las horas, toma la masa y colócala en superficie plana para que sea estírada suavemente con las manos para formar un rectángulo y cortarlo en 16 partes iguales en forma de triángulos.
5. Colocarlos sobre dos charolas previamente engrasadas o con papel para hornear o tapetes de silicón.
6. Mezclar un recipiente pequeño el aceite de oliva, la mantequilla, el ajo en polvo y queso. Con un pincel, barnizar los cuernitos de pan, solo procura no hacer mucha presión para no poncharlos.
7. Cubrir cada charola con papel film y dejar reposar nuevamente en un lugar cálido hasta que los panes dupliquen su tamaño.
8. Hornear a 180ºC hasta que doren.