Esta receta es ideal para esos momentos en que vemos los plátanos con manchas negras y olvidados en el refrigerador. El resultado es un pan húmedo, dulce y perfecto para ser acompañado por un té o café, según sea el gusto del lector.
INGREDIENTES
• 3 plátanos (bananas) maduros
• 2 tazas de harina (300 g)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de mantequilla (al tiempo) (100 g)
• 1 taza de azúcar (170 g)
• 2 huevos
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche
• 1 taza de nueces troceadas (opcional)
PREPARACIÓN
1. Mezclar en un tazón la harina, el polvo para hornear, la sal y la cucharadita de bicarbonato.
2. En otro recipiente ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con el azúcar, nos podemos ayudar con una espátula si lo prefieres.
3. Con un tenedor aplastamos bien los plátanos maduros.
4. Se agregar el huevo, la vainilla, la leche y los plátanos a la mezcla de la mantequilla con azúcar e integrar todo muy bien.
5. Agregar la mezcla de harina que hicimos previamente e incorporar poco a poco con ayuda de una espátula hasta que la mezcla está bien integrada.
6. Se agregar las nueces.
7. Se vierte la masa en un molde de pan encerrado, para llevarlo al horno a 180 grados centígrados por 1 hora a 1 hora y media. Esto dependerá de cada horno. La prueba para saber si su pan está listo es insertar un palillo en el centro del pan, si este sale casi limpio, el pan está listo.
8. Dejar enfriar antes de cortar y servir.
