¿Sabes cómo preparar pastel de elote sin horno? Hoy te compartimos este tradicional postre mexicano que es una delicia comer, te diremos una versión más práctica para que la hagas en casa, sin necesidad de usar horno, pues en ocasiones no tenemos o simplemente no lo queremos usar.
Ingredientes:
• 5 elote frescos desgranado
• 4 huevos
• 1 taza de harina
• 180 grs de mantequilla sin sal
• 1 lata de leche condensada
• 1 cda de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 3 cdas de azúcar
• 1 pizca de canela molida
• 1 cda. de esencia de vainilla
*Rinde para 4 porciones
Preparación:
1. Ponemos en una licuadora la leche condensada y vamos incorporando poco a poco los granos de elote para que vayas viendo la consistencia de la masa que debe estar homogénea. Reservamos.
2. En un tazón grande, tamizamos la harina, la sal, el azúcar, el polvo para hornear y la canela
3. En otro recipiente pondremos la mantequilla y la batimos hasta que quede cremosa. Después incorporamos los huevos uno por uno sin dejar de batir, terminamos de agregar este ingrediente y vertemos lentamente la mezcla con elote.
4. Para finalizar y sin dejar de batir agregamos los ingredientes secos y la esencia de vainilla. Seguiremos batiendo hasta que se obtenga una mezcla homogénea. No debe de quedar grumos.
5. Para cocinar el pan, vaciaremos la mezcla en un sartén medianamente profundo y que este previamente engrasado. Lo tapamos y colocamos la sartén sobre un comal a fuego bajo durante 45 minutos. Después dejamos enfriar y espolvoreamos un poco de azúcar glass. Reservamos.
6. Sírvelo en un plato para postre y acompáñalo con una bola de nieve de vainilla.
