Inglaterra es uno de los países en donde la comida india es muy popular, esto debido a su vinculación histórica, por lo que es muy común que estos países tengan intercambios cultural y gastronómico. Es el caso del denominado pollo tikka masala, considerado el platillo hindú estrella y que ya es conocido en el resto del mundo.
No se tiene certeza en donde tuvo su origen, algunos señalan que fue en la India en la región del Panyab, otros dicen que fue en Gran Bretaña, lo cierto es, que en donde haya sido creado, es una receta que es deliciosa poder degustarla.
El día de hoy traemos una combinación de este pollo con la pasta Alfredo, es una deliciosa receta de pollo tierno marinado con yogur y pasta tikka masala mezclada con una rica y cremosa pasta. Si bien es un platillo un poco más elaborado de los que hemos presentado, te aseguramos que no te arrepentirás de hacerlo, pues su sabor es exquisito, además que se hará el favorito de la familia.
Ingredientes:
Para el pollo:
• 680 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel
• ½ taza de yogur griego entero
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cda de jengibre, picado
• 1 ½ cditas de garam masala (especias)
• ½ cdita de comino molido
• ½ cdita de cilantro molido
• ½ cdita de granos de sal gruesos
• ¼ cdita de pimienta
• Aceite en spray para cocinar
Para la pasta:
• 3 cdas de mantequilla
• 1 cebolla amarilla, finamente picada
• 5 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cdas de jengibre fresco, picado
• 2 pimientos serranos, sin semillas, desvenados y picados
• 2 cdas de garam masala (especias)
• 1 ½ cditas de comino molido
• 1 ½ cditas de cilantro molido
• 1 cdita de cardamomo molido
• 170 grs de pure de tomate
• 1 ¾ tazas de agua
• 2 cditas de miel
• 1 taza de crema espesa
• Sal gruesa
• 450 grs de espaguetis
• ¼ de taza de queso parmesano recién rallado
• Cilantro fresco, para decorar
Preparación:
1. En un tazón grande pondremos a marinar los muslos de pollo, el yogur, el ajo, el jengibre (ambos finamente picados) y las especias, mézclalos hasta que estén completamente cubiertos. Cubre con film transparente, coloca en el refrigerador y reserva por unos 30 minutos o hasta 2 horas, según la intensidad de sabores que quieras.
2. Mientras se marina el pollo, prepararemos la salsa, por lo que necesitaremos
una olla grande y derretiremos la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega las cebollas, el ajo, el jengibre y los pimientos serranos, y comenzaremos a cocinar. Revolveremos ocasionalmente, hasta que estén suaves los ingredientes y comiencen a dorarse los bordes.
3. Reduce el fuego a medio y agrega las especias. Cocina hasta que despida sus olores, esto tardara aproximadamente entre 2 a 3 minutos.
4. Posteriormente agrega el pure de tomate y cocina hasta 2 a 3 minutos más, debiendo quedar de un rojo oscuro.
5. Incorpora el agua a la olla, asegurándote de que no haya grumos, para después agrega la miel.
6. Retira del fuego y agregamos la crema.
7. Deja enfriar un poco y vierte la preparación en la licuadora, para comenzar a mezcla hasta que estén los ingredientes completamente suaves.
8. Vuelve a poner la salsa en la olla. Reserva.
9. Para que no se quemen los muslos de pollo, se recomienda colocar la rejilla del horno de 5 a 6 pulgadas del asador y calienta el asador.
10. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrasa con el spray antiadherente. Coloca los muslos de pollo marinado en la bandeja para hornear, asegurándote de que quede un poco de yogur sobre el pollo.
11. Asa el pollo entre 18 a 20 minutos, volteándolo una vez a la mitad, hasta que esté cocido y dorado por todos lados. Transfiere el pollo a una tabla de cortar y deja enfriar.
12. Corta el pollo en trozos grandes y agrégalo a la salsa previamente preparada. Reservamos.
13. Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo y salada, cocina la pasta hasta que esté al dente según las indicaciones del paquete. Escurre y reserva.
14. Lleva la olla con la salsa a la estufa y deja que suelte un hervor suave y agrega la pasta cocida y el queso parmesano rayado.
15. Cocina, revolviendo cuidadosamente, hasta que todo esté caliente, esto durará aproximadamente 2 minutos.
16. Sirve en un plato extendido y decora con unas ramitas de cilantro.
17. Disfruta de esta exquisita receta.
