Prepara este delicioso arroz horneado, el cual esta preparado con chile poblano, granos de elote amarillo, queso oaxaca y queso crema. Será imposible resistirte a probarlo este platillo cremosito y con el sabor mexicano a través de ese toque picosito del chile, que es ideal para la hora de la comida, pues la amaras y seguro que la agregaras a tu menú semanal.

Ingredientes:

• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de arroz
• 2 cdas de mantequilla
• 1 ½ tazas de grano de elote
• 3 chiles poblanos
• 1 taza de crema ácida
• 2 tazas de queso Oaxaca, deshebrado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar


Preparación:

1. Primero remojaremos el arroz por unos minutos para después escurrirlo. Reservamos.
2. Calentamos un comal para poder asar el chile. Una vez que esté listo, lo desvenaremos y le quitamos las semilla, para después cortarlo en rajas
3. Precalentamos el horno a 180°C.
4. En un sartén, podremos a calentar el aceite a fuego bajo, agrega el arroz y fríe, puedes salpimentar en este momento o después de que agregues el caldo. Dorado el arroz agrega el caldo de pollo y tapa, cocínalo por aproximadamente 30 minutos o hasta que observes que el arroz esté cocido y su caldo reducido. Saca del fuego y reserva.
5. Prepararemos un refractario para hornear, agrega un poco de mantequilla derretida y la colocaremos por todo el fondo.
6. Ahora es el momento de preparar nuestro pastel, para ello pondremos una capa de arroz en el fondo del recipiente, posteriormente una cama de queso, después un poco de crema ácida, para continuar con los elotes y unas rajas chile poblano, esto hasta que se nos acaba. Procura que nuestra ultima capa que se vaya agregar sea de queso para que se gratine en el horno
7. Lista la preparación, mete tu refractario al horno previamente calentado y hornea por unos 20 minutos o hasta que gratine el queso
8. Sirve de inmediato y disfruta de esta delicioso pastel de arroz con chile poblano.