Aquí te dejamos otra receta utilizando la harina de mezquite, algunos señalan que es una herencia culinaria que se tiene en el norte del país. Recuerda que es una harina libre de gluten, rica en proteínas, fibras y carbohidratos, su sabor es naturalmente dulce.
Este pan casero de mezquite y chocolate, te va a encantar, es una propuesta sencilla de preparar. Podrás disfrutarlo en el desayuno o como merienda.
Ingredientes:
• 215 grs de harina de trigo
• 50 grs de harina de mezquite
• 2 cdtas de polvo de hornear
• 10 grs de cacao en polvo
• 80 grs de azúcar o miel de agave
• ½ taza chocolate amargo
• ¾ cdta de sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche entera
• 115 grs de mantequilla derretida
Preparación:
1. En un tazón grande, cierne las harinas, el azúcar, el polvo de cacao, la sal y el bicarbonato. Mezcla y reserva.
2. En un recipiente más pequeño, empieza a batir los huevos, incorpora la leche y la mantequilla derretida. Mezcla muy bien.
3. Vierte poco a poco los ingredientes líquidos sobre los ingredientes en polvo. Como vayas vaciando la mezcla, ve batiendo delicadamente todos los ingredientes. Recomendación, no sobre batas la mezcla.
4. Corta en trozos pequeños el chocolate amargo e incorpóralos de manera envolvente a la masa.
5. Precalentar el horno a 160°C
6. Prepara una charola para panque o corta bolitas pequeñas, no se te olvide prepararla con un poco de aceite y de harina. Hornear de inmediato por 20 minutos aproximadamente.
7. Pasado ese tiempo, saca la charola y deja enfiar para que puedas desmoldar.
8. Una vez frio … ¡Disfruta!
