La receta que te traemos hoy, son unas peras al vino tinto, se cree que es una receta de origen francés que surgió en los territorios vitivinícolas de Borgoña y Lyon. En el siglo XVI se consumía como postre en Francia y España. Sin embargo, se extendió después a países como Italia, Inglaterra, Alemania y Estados Unidos. Actualmente es conocida en todo el mundo
La pera es una fruta que puede comerse sola o como acompañante en platillos tanto dulces como salados. Entre sus propiedades nutricionales se puede señalar su alto contenido de fibra. Da una sensación de saciedad y actúa como laxante natural. Tiene un 80% de agua, no contiene grasas ni colesterol y es rica en antioxidantes.
Este rico postre se recomienda comerse a la hora del brunch o para la cena. Puedes prepararla en eventos especiales como: aniversarios, pedidas de mano, año nuevo, entre otras celebraciones.
Ingredientes:
• 5 o 6 peras grandes
• 750 cc de vino merlot
• 145 grs de azúcar
• 2 o 3 ramitas de canela
• 1 o 2 anís de estrella
• 5 o 6 clavos de olor
• Cáscara de una naranja
• Cáscara de un limón
• Jugo de un limón
• Crema batida
• Almendras tostadas
Preparación:
1. En una olla, vierte el vino junto con el azúcar, las especies, las cascaras de naranja, de limón y el jugo de limón, revuelve bien y reserva.
2. Lavas las peras muy bien, quita la cascara y la base de cada una. Pásalas a la olla y sumérgelas en la mezcla de vino y lleva a cocinar a fuego bajo.
3. Una vez que hierva, cocina 15 minutos las peras. Pasado ese tiempo, da vuelta a las peras y cocina por otros 15 minutos más.
4. Deja que se enfríen un poco y pon a reposarlas en el refrigerador durante toda la noche para que tomen ese color intenso a vino.
5. Antes que las vayas a servir, utiliza la mezcla de vino que quedo y redúcela un poco a fuego bajo hasta que quede como salsa.
6. Decora el plato con un poco de crema batida como base, inclusive le puedes poner una bola de nieve, monta las peras y espolvorea las almendras tostadas y con una chuchara coloca un poco de la salsa.
7. Ahora sí, disfruta de este postre.
