La calabaza es un producto de temporada propio del Otoño. Este dulce es uno de los más clásicos de las recetas de postres de origen americano, también se suele preparar en Acción de Gracias y Navidad en todos los hogares de Estados Unidos.
Ingredientes:
- 600 g. de calabaza cruda o 300 g. de calabaza cocida
- 1 vaso de agua
- 1 base de masa quebrada aprox. de 23 cm de diámetro (200 gr.)
- 100 g. de azúcar blanquilla o moreno
- Una pizca de sal
- Las especias: 1 cucharadita tipo postre de canela molida, ½ cucharadita jengibre molido y ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- 100 ml. de nata líquida (para montar, 35,1% MG)
- 200 ml. de leche entera
- 3 huevos
- La ralladura de 2 naranjas
- 1 cucharada de harina
- 50 g. de mantequilla
- Azúcar glass para decorar con la plantilla de la calabaza de Halloween}
Preparación:
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Estiramos la pasta quebrada (si os atrevéis a hacerla en casa os dejo con una receta muy sencilla). La forramos un molde redondo, mejor si es desmoldable. Cubrimos la base con papel de hornear y ponemos encima unas legumbres crudas (para evitar que se formen burbujas debajo de la masa).
- Horneamos la base hasta que se tueste, aproximadamente 10-15 minutos a 180º C. Quitamos el papel y las legumbres y dejamos otros 5 minutos más en el horno sobre la bandeja engrasada con un poco de mantequilla, así conseguiremos que quede crujiente la base.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de rellenar. Reservamos.
- Pelamos la calabaza y retiramos pepitas y hebras. La cortamos en trozos pequeñitos. Como dato orientativo os comento que unos 600 gramos de calabaza cruda equivalen a la mitad de su peso cocida, unos 300 gramos, por si haces la receta fuera de temporada y compra la calabaza ya cocida.
¡Listo! Un delicioso postre para compartir.