El aroma de una pierna de cerdo en su jugo horneando en el horno es una de las cosas más deliciosas que existen. La carne tierna y jugosa, la salsa espesa y sabrosa, y el crujiente de la piel son una combinación irresistible que hará que tus invitados se chupen los dedos.
Para preparar una pierna de cerdo en su jugo, necesitarás los siguientes ingredientes:
• 1 pierna de cerdo de 3-4 kg
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos
• 6 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de néctar de durazno
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de orégano seco
• 1 cucharada de mejorana seca
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
El primer paso es precalentar el horno a 180 °C. Luego, coloca la pierna de cerdo en un refractario grande.
En un sartén, sofríe la cebolla y los ajos con el aceite de oliva. Cuando estén blandos, agrega el caldo de pollo, el néctar de durazno, el orégano, la mejorana, la sal y la pimienta negra. Vierte la mezcla sobre la pierna de cerdo.
Tapa el refractario y hornea durante 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad.
Si quieres que la pierna quede más jugosa, puedes marinarla durante la noche en la mezcla de caldo, néctar, especias y hierbas. También puedes retirar el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para que la piel quede crujiente.
Una vez que la pierna esté lista, déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Sirve en rodajas con la salsa que se formó en el fondo del refractario. Acompaña con arroz, tortillas, frijoles y ensalada.
Esta receta es perfecta para una cena especial donde quieras sorprender a tus invitados. Con un poco de tiempo y esfuerzo, podrás preparar un platillo delicioso que dejará a todos boquiabiertos.