Platillo de cuaresma rápido y delicioso: Ceviche de Lentejas.
Así como lo estas leyendo, te traemos una receta súper fácil de preparar para aquellos que en su día a día no tienen mucho tiempo para elaborar ricos platillos, un rico ceviche de lenteja. Dale una oportunidad a este delicioso y original ceviche vegetariano, sorprende a tu familia y amigos con su frescura y su sabor. Puedes disfrutarlo como aperitivo para esta próxima temporada de cuaresma. Te aseguramos que querrás seguir preparándolo.
Las lentejas, además de ser bajas en grasas, son ricas en proteínas y aminoácidos esenciales para el funcionamiento de nuestro cuerpo. Además, son una gran fuente de fibra que nos va a ayudar a regular nuestro tránsito intestinal. Y, por si fuera poco, es buena para las personas que padecen diabetes.
Ingredientes:
• 200 grs de lentejas
• ½ cebolla morada
• 1 pimiento verde pequeño
• ½ taza de mango cortado en cubos
• Jugo de 3 a 4 limones
• Un puñado de cilantro fresco
• 1 cda de aceite de oliva extra virgen
• 2 cdta de sal
• 1 pizca de pimienta
• ½ cdta de ajo en polvo (opcional)
• 1 jalapeño (opcional)
• Tostadas
Preparación:
1. Poner en remojo los 200 grs (1 taza) de las lentejas con abundante agua, preferentemente durante toda la noche (o mínimo 2 horas). Ya que haya pasado el tiempo, escurre el agua y en una olla coloca las lentejas con ½ litro de agua.
2. Añadir 2 cucharaditas de sal y cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén al dente (debes cuidar de que no queden muy blandas). Posteriormente escúrrelas para eliminar el agua y deja enfriar antes de que se vayan a preparar el ceviche.
3. Después de su cocimiento, lava las lentejas cocidas en abundante agua y escurre de nuevo. Colócalas en un recipiente grande.
4. Lavamos las verduras y empezaremos picando en julianas (tiras delgadas) la cebolla, para continuar con el pimiento y el cilantro. Colocamos junto con las lentejas que dejamos en el recipiente.
5. Agregamos el mango cortado en cubos y mezclamos bien los ingredientes.
6. Añadiremos el jugo de limón y aliñar con aceite de oliva, sal, pimienta, puedes agregar opcionalmente ajo en polvo y chile (picado en trocitos).
7. Mezcla todo muy bien, taparlo y llévalo al refrigerador por 30 minutos antes de servir.
8. Sirve y acompaña con tostadas horneadas. Disfruta.
Las lentejas, además de ser bajas en grasas, son ricas en proteínas y aminoácidos esenciales para el funcionamiento de nuestro cuerpo. Además, son una gran fuente de fibra que nos va a ayudar a regular nuestro tránsito intestinal. Y, por si fuera poco, es buena para las personas que padecen diabetes.
Ingredientes:
• 200 grs de lentejas
• ½ cebolla morada
• 1 pimiento verde pequeño
• ½ taza de mango cortado en cubos
• Jugo de 3 a 4 limones
• Un puñado de cilantro fresco
• 1 cda de aceite de oliva extra virgen
• 2 cdta de sal
• 1 pizca de pimienta
• ½ cdta de ajo en polvo (opcional)
• 1 jalapeño (opcional)
• Tostadas
Preparación:
1. Poner en remojo los 200 grs (1 taza) de las lentejas con abundante agua, preferentemente durante toda la noche (o mínimo 2 horas). Ya que haya pasado el tiempo, escurre el agua y en una olla coloca las lentejas con ½ litro de agua.
2. Añadir 2 cucharaditas de sal y cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén al dente (debes cuidar de que no queden muy blandas). Posteriormente escúrrelas para eliminar el agua y deja enfriar antes de que se vayan a preparar el ceviche.
3. Después de su cocimiento, lava las lentejas cocidas en abundante agua y escurre de nuevo. Colócalas en un recipiente grande.
4. Lavamos las verduras y empezaremos picando en julianas (tiras delgadas) la cebolla, para continuar con el pimiento y el cilantro. Colocamos junto con las lentejas que dejamos en el recipiente.
5. Agregamos el mango cortado en cubos y mezclamos bien los ingredientes.
6. Añadiremos el jugo de limón y aliñar con aceite de oliva, sal, pimienta, puedes agregar opcionalmente ajo en polvo y chile (picado en trocitos).
7. Mezcla todo muy bien, taparlo y llévalo al refrigerador por 30 minutos antes de servir.
8. Sirve y acompaña con tostadas horneadas. Disfruta.