Esta receta es otra manera que tendrás para degustar tu pollo. En esta ocasión lo disfrutaras con un sabor de especias y se utilizaran los tomates cherry, los pimientos mixtos, la cebolla, el pimentón y otros ingredientes para realizar una deliciosa salsa.
Ingredientes:
• 2 tazas de tomates cherry
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento naranja
• 1 pimiento amarillo
• 6 muslos de pollo
• sal y pimienta
• 1 cdta de pimienta de cayena
• 3 cds de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de puré de tomate
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cdta de pimentón ahumado
• 1/2 cdta de tomillo
• 1/2 cdta de orégano
• 2 hojas de laurel
• 1/4 taza de aceitunas verdes
• 1/4 taza de aceitunas negras
Preparación:
1. En un molcajete o licuadora, muele los tomates Cherry previamente lavados y resérvalos para más adelante.
2. Lava los pimientos y córtalos en julianas delgadas.
3. En un recipiente, coloca los muslos para que los puedas sazonar con sal, pimienta y la pimienta cayena. Déjalos reposar unos minutos.
4. En una sartén, pon a calentar el aceite de oliva, agrega los muslos de pollo y cocina por 5 minutos. Pasado ese tiempo, retíralos del fuego y reserva.
5. En el sartén donde guisaste el pollo, agrega la cebolla y los pimientos y cocínalos por 5 minutos, o bien, hasta que cambien un poco de color. Incorpora los muslos de pollo previamente guisados y báñalos con el vino blanco y los tomates cherry machacados. Deja cocinar por 4 minutos para que se impregnen los sabores y que reduzca un poco el vino.
6. Espolvorea con un poco más de pimentón picante, agrega el caldo de pollo, el pure de tomate y mezcla todo muy bien.
7. Pasados unos minutos, agrega el orégano, el tomillo, el laurel y tapa la sartén para que se cocine por aproximadamente unos 15 minutos, o hasta que el pollo se encuentre bien cocido. Retira del fuego.
8. Servir en platos extendidos y acompáñalos con arroz.
9. Ahora … ¡disfruta!
