Los orígenes de este postre se remontan al siglo XVIII, en los libros de culinarios franceses. Hoy en día, existen muchas variaciones del mousse, pero el de chocolate sigue siendo la favorita de muchos.
La ventaja del mousse de chocolate es que es muy fácil de elaborar y de que lleva muy pocos ingredientes, por eso es bueno intentar prepararlo en casa. A continuación, te explicamos como realizarlo.
Ingredientes:
• 200 grs de chocolate amargo
• ½ litro de leche
• 2 cdas de azúcar morena
• 4 cdas de leche condensada
• 400 ml de crema para batir
• 2 cdas soperas o 30 grs de grenetina
• 3 cdas de cacao en polvo
• Hielos
Preparación:
1. Primero hidrataremos la grenetina sin sabor en 180 ml de agua fría.
2. Mientras tanto en una olla, pondremos a calentar la leche, la crema para batir, la leche condensada y el azúcar. Dejamos que hierva y apagamos.
3. En la misma mezcla de leches, agrega el cacao y el chocolate (puedes derretirlo previamente, solo procura no quemarlo).
4. Una vez integrado los ingredientes, es el momento de incorpora la grenetina hidratada hasta que se disuelva.
5. Mezcla todo muy bien hasta que se haya integrado y derretido perfectamente el chocolate y el cacao.
6. Cuela el mousse de chocolate para que la textura sea más fina.
7. En un recipiente, pondremos hielo para hacer una especie de baño para enfría el mousse de chocolate.
8. Frio el mousse, pon en un molde o en varios, según lo prefieras y refrigera por un par de horas hasta que quede completamente firme.
9. Pasado el tiempo, sácalo del refrigerador y decorar con un poco más de cocoa en polvo o rallar chocolate amargo, incluso puedes agregar unas hojitas de menta.
10. Ahora es el momento de disfrutar del mousse de chocolate.