Este exquisito producto de mar, es uno de los ingredientes más versátiles y uno de los más consumido en todo el mundo, pues ofrece infinitas posibilidades para incorporarlos a distintos platillos. En México, el camarón es uno de los alimentos más apreciados desde la época prehispánica; estos se pueden preparar ya sea al mojo de ajo, al ajillo, a la diabla, en cocteles, en caldos, sopas y algunas otras recetas.
Este marisco no solo tiene un gran sabor y es muy versátil en la cocina mexicana, sino que también tiene un alto nivel nutricional y sus beneficios son los siguientes:
1. Contiene ácidos grasos omega 3 y omega 6.
2. Aporta yodo, un mineral necesario para producir hormonas tiroideas, para el buen funcionamiento metabólico del cuerpo.
3. Es una gran fuente de proteína.
4. Es rico en vitamina D, esencial para la salud de los huesos y dientes.
5. Aporta selenio, un mineral que ayuda reducir la inflamación y enfermedades degenerativas.
Te traemos esta receta para que te puedas ir preparando para los próximo días de pascual, que es donde generalmente consumimos este tipo de alimentos.
Ingredientes:
• ½ kg camarón
• 1 taza de harina
• ½ taza de fécula de maíz
• ¾ taza de agua mineral (con gas)
• 1 huevo completo
• ½ cdta de pimienta
• ½ cdta de paprika
• Sal al gusto
Para la salsa:
• ½ taza de mayonesa
• 1 cdta de azúcar morena
• 2 cdas de sriracha
• 1 cda de vinagre de arroz
• 1 cda de aceite de ajonjolí
• 1 cdita de paprika
• 1 cdita de ajo en polvo
• 3 cdas de salsa de soya
• Cebollín y ajonjolí negro o blanco
Preparación:
1. Limpiaremos primero los camarones, quitando su cascara, patas y sobre todo su intestino.
2. Una vez que los hayas limpiados, los colocaremos en un recipiente para después sazonarlos con sal, pimienta y paprika (puedes dejarlos completos o cortarlos en partes medianas pero que no sean tan chicas las piezas). Reservamos.
3. Mientas se marinan un poco, prepararemos el capeado. En un recipiente coloraremos la harina, la fécula de maíz, huevo y el agua mineral con gas, mezclarlos todos los ingredientes perfectamente bien.
4. Continuamos agregando los camarones al capeado, los sumergimos muy bien en la mezcla para cubrirlos completamente.
5. Pondremos a fuego una sartén con suficiente aceite para poder freír ahí los camarones.
6. Listo el aceite caliente, comenzaremos a freírlos hasta que estén bien dorados y crujientes.
7. En otros recipientes prepararemos la salsa que acompañará a nuestros camarones. Mezcla la mayonesa, el azúcar, la sriracha, vinagre de arroz, paprika, ajo y salsa de soya.
8. Los camarones que vayan estando ponlos sobre un plato con servilletas para que absorban el exceso de grasa. Después colócalos en un tazón para agregarle la salsa que se ha preparado y cúbrelos por completo.
9. Al servirlos, decóralos con el ajonjolí y el cebollín picado. Puedes acompañarlo con arroz blanco o una ensalada de col morada.
10. Es el momento de disfrutar de tu comida.
