Se cree que los orígenes de este platillo fueron en Egipto, pero su fervor se propago en la era medieval, era servido en los banquetes acompañado de cerveza y vino en especies. Era una receta digna para el paladar de los reyes.
La historia también cuenta, que fueron los cocineros franceses e italianos los que perfeccionaron el pastel de carne, pues ellos incorporaron la pasta de hojaldre, creando un bocado exquisito y apetecible.
En España, se preparó un pastel de carne, de herencia árabe, el cual se realiza con carne de ternera, chorizo, huevo y especias, con una base de pasta brisée y cobertura de hojaldre.
En la actualidad podemos contar que es una receta también muy versátil dependiendo la región mundial en donde se vaya a preparar. Existen lugares en donde se prepare con carne de cordero, res, cerdo, pollo o de pavo. También suele llevar todo tipo de verduras, huevos, queso o puré de tomate, sin mencionar que se le puede añadir un toque de especias como: romero, tomillo, eneldo, perejil.
Ingredientes:
• 1 cebolla
• 1 kilo de carne molida
• 6 piezas de pan de molde
• ¾ taza de leche
• 2 cdtas de sal
• 1 cdta de pimienta
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1 cdta de mostaza regular
• 1 cdta de orégano
• ¼ taza de salsa kétchup
• 2 huevos
• ½ taza de salsa BBQ
Preparación:
1. Comenzaremos lavando y picando finamente la cebolla
2. Procurar pre calienta el horno a 200ºC.
3. Mientras se calienta el horno, selecciona un recipiente para horno de 24cm x 30cm. Engrasar y cubrir con papel manteca para que el pastel no llegue a pegarse.
4. Es el momento de picar el pan en cuadrados pequeños. Después los colócalos en un recipiente y vertemos la leche fresca para que se remoje.
5. Lavamos y cortamos finamente la cebolla
6. En otro recipiente, mezcla la carne molida, la cebolla, las especias y la salsa kétchup. Mezcla los ingredientes y amasa hasta que todos estén integrados.
7. Agrega el pan que has remojado previamente, también los huevos y continúa amasando todo hasta que este todo bien integrado.
8. Vierte la mezcla de carne sobre el molde que se ha preparado y cubre todo el molde emparejando toda el área, puedes ayudarte con las manos limpias.
9. Finalmente, cubre con la salsa BBQ y espárcela con ayuda de una espátula.
10. Es el momento de llevar al horno el pastel y dejar que se cocine por aproximadamente 1 hora o hasta que esté bien cocido y dorado.
11. Pasado el tiempo sácalo del horno, desmolda y espolvorea con cilantro o perejil fresco picado para decorar.
12. Sirve y disfruta tu preparación.