Es un platillo fácil de preparar y con un sabor delicioso, es el complemento perfecto para muchas de nuestras comidas mexicanas.

Ingredientes

• 2 cdas aceite
• 1 diente de ajo, picado finamente
• ½ cebolla finamente picada
• 3 chiles poblanos, sin semillas, finamente picado
• 2 tazas de agua (si tienes caldo de pollo mejor)
• 10 g cucharada de cilantro finamente picado
• ¼ manojo de perejil lavado y desinfectado
• ½ taza de elote amarillo desgranado
• 1 cda de caldo de pollo en polvo (en caso de que no cuentes con el caldo de pollo)
• 1 taza de arroz (250 g)

Preparación:

1. Para comenzar deberás de lava el arroz bajo el chorro de agua para quitarle el almidón (el agua debe dejar de salir blanca). Extiende el arroz o colócalo en un colador hasta que esté seco.
2. En un comal asa los chiles, estos de deben de tornar de color oscuro y con ámpulas. Una vez listos, colócalos en una bolsa y déjalos sudar por unos minutos. Retira la piel quemada y las semillas.
3. En la licuadora echa los chiles junto con el perejil, 2 taza de caldo de pollo (o el agua sola con el consomé de pollo y licúa. Reserva.
4. En un sartén pon a calentar aceite y sofríe la cebolla y el ajo por 5 minutos, incorpora el arroz y dóralo por 7 minutos.
5. Vierte la salsa que licuaste y mezcla bien para que todo se incorpore bien y deja hervir.
6. Vierte los granos de elote y vuelve a mezclar, pero esta vez con más cuidado para no batir el arroz. Cuando hierva, tapa la olla dejando un pequeño espacio para que salga el vapor, baja el fuego a lo mínimo. Cocina por 35 minutos.
7. Vigila el arroz para que no pierda humedad, puedes mover el arroz con un tenedor para esponjarlo.
8. Una vez listo, sirve y por encima espolvorea un poco del cilantro finamente picado.
9. Disfruta del platillo 100% mexicano.