¿Qué platillo es el tiradito? Pues bien, es una de las recetas de la cocina japonesa, misma que se ha fusionado a la cocina peruana y brasileña; originalmente se prepara con pescado cortado en pequeñas laminas (sashimi), el cual se encuentra marinado con leche de tigre, una preparación a base de caldo de pescado, merluza, jugo de limón y otros ingredientes. Se ha hecho muy popular en algunos países latinoamericanos, esto debido a la ola de migrantes que vienen de ese país.
En esta receta tendrá una variación, ya que se realizará con queso panela. De acuerdo al Gobierno de México, este queso resulta ser un alimento muy representativo en nuestra historia cultural y se fabrican en gran parte del territorio nacional, muchos de forma artesanal. La ventaja de este producto es que se puede preparar de diversas formas.
Se trata de un queso blanco de textura porosa, algo suave y esponjoso, tiene un bajo contenido de grasa, lo que lo hace perfecto para poder botanear o usarse en deliciosos platillos.
Ingredientes:
• 200 grs de queso panela
• ¼ pieza de cebolla morada, picada en julianas
• Chile jalapeño fresco
• 1 pieza de chile serrano, en rodajas
• 2 cdas de salsa inglesa
• 2 cdas de jugo maggy
• 3 piezas de limón (el jugo)
• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Perejil seco
• Semillas de ajonjolí negro
• Aguacate cortado en laminas delgadas
• Cilantro fresco cortado finamente
• Aceite en aerosol
Preparación:
1. Lava la cebolla, el chile y el cilantro. Ahora corta la cebolla se cortará en julianas muy delgadas; en tanto que el chile y cilantro lo tendrás que cortarlos muy finamente.
2. En un recipiente mediano empieza a mezclar la cebolla, el chile, la salsa inglesa con el jugo maggy, el jugo de los limones y reserva. Si lo deseas, agrega un poco de sal.
3. Corta el queso panela en rebanadas medianas. Posteriormente lo sazonaremos con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil seco.
4. Calienta un sartén con un poco de aceite, ya sea en aerosol o un chorrito de aceite tradicional, como tu prefieras, asa el queso hasta que estén las láminas ligeramente doradas por ambos lados.
5. Después acomoda el queso en un plato intercalando con las láminas de aguacate, vierte la salsa y espolvorea el ajonjolí y el cilantro picado.
6. Puedes acompañarlo con tostadas o galletas saladas.
7. Es el momento de disfrutar nuestro tiradito de queso panela y aguacate
