En la temporada de mucho calor, vemos la necesidad de preparar alimentos frescos y prácticos, por lo que la receta de la ensalada rusa viene al rescate por su fácil y practica preparación.
Hoy en día se conocen muchas versiones de este platillo, pero casi todas se preparan con los ingredientes base, tales como: vegetales y el aderezo tipo mayonesa, lo que se diferencia es que en algunas regiones agregan carnes frías y en otras, pollo o embutidos.
Ingredientes:
• 5 papas
• 2 zanahorias
• 3 huevos cocidos
• 2 pepinillos cortados en cubitos (*opcional)
• 1 a 2 tazas de chícharos cocidos
• 1 ½ cda de eneldo fresco picado
• ½ taza de mayonesa al gusto
Preparación:
1. Comenzaremos lavando las papas y la zanahoria, sécalas un poco para después quitarles la cascara (puedes dejarla si así gustas). Empieza a córtalas en cubos pequeños.
2. En una olla, pon a cocer las zanahorias y las papas cortadas en cuadritos pequeños, agrega un chorrito de vinagre para que no se deshagan y sazónalas con un poco de sal.
3. Cuando ya están suaves, escurre y vacíalos en un refractario de vidrio. Deja enfriar.
4. Una vez que se encuentre frías las verduras, agrega los chícharos cocidos y fríos, los pepinillos (*opcionales), el eneldo fresco, y la mayonesa.
5. Rectifica la sazón y si es necesario salpimentar, hazlo.
6. Revuelve hasta que todos los ingredientes están perfectamente integrados y agrega los tres huevos cocidos, estos deben estar previamente cortados en cuadritos e incorpora con mucho cuidado.
7. Para que este más deliciosa nuestra ensalada, ponla dentro del refrigerador por al menos 2 horas antes de servir para que sus sabores reposen.
8. A esta receta le puedes agregar pollo en vez del huevo cocido, le aportara otro sabor delicioso, ahora si lo prefieres, pueden incorporar ambos ingredientes, lo cual sumará más proteína a tu receta.
9. Sirve y acompaña con unas tostadas o rebanadas delgadas de pan horneado.