¿Qué tan fans eres para probar nuevos sabores? ¿Qué tan bien te va una mezcla de dulce y salado a la vez? La receta que te traemos hoy puede sonar para algunos al extraña, pues estamos hablando de una mermelada de tocino y cebolla, realmente es un producto delicioso que adoraras tener en tu cocina, ya que es perfecta para acompañar en todo tipo de platillos, desde tus hot cakes favoritos, bocadillos con algún tipo de queso, snacks, sándwiches y hamburguesas. Además, tienes que recordar que ya se aproxima el mes de diciembre en donde habrá muchas reuniones y tendrás que deleitar a tus invitados.

Preparar esta mermelada es muy sencillo y la grasa que no utilicemos al guisar el tocino la puedes guardar para realizar otros platillos.

Ingredientes

• 1 paquete de tocino
• 1 dientes de ajo
• 1 cebollas
• 3 cdas de azúcar morena
• 1 cdta de café soluble
• 3 cdas de miel de agave o maple
• 2 cdas de vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta negra
• Chile quebrado opcional
• 1 queso brie

Preparación:

1. Corta el tocino en cuadros pequeños.
2. Lava y corta finamente los ajos y la cebolla.
3. En una sartén, cocina a fuego medio el tocino cortado y deja que se fría en su propia grasa. Una vez que esté dorado, retíralo y colócalo en un plato. En otro recipiente puedes reservar la grasa del tocino que no vayas a utilizar y solo dejar la suficiente para la receta.
4. En la sartén donde guisaste el tocino, pon la cebolla y el toque de sal y empieza a mezclar. Cuando empiece a dorase la cebolla agrega el ajo y el tocino que reservaste.
5. Si te gusta el chile, puedes agregarle chile quebrado para que le de un toque picosito a la mermelada.
6. Cuando observes que la cebolla se va caramelizando, agrega la azúcar mascabada, café soluble, vinagre balsámico, miel de maple o de agave y la pimienta negra.
7. Para servir puedes utilizar queso brie, si es así, mételo unos minutos al horno para que se funda un poco o bien puedes usar queso crema y acompañarla con galleta salada.