Ingredientes:
• 3 tazas de harina
• 1/2 cdta de sal
• 180 gr de mantequilla fría
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua
• 400 gr de carne molida
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 papas
• 2 chiles serrano
• 1 cdta de orégano
• Sal y pimienta
Preparación:
1. Mezclaremos en un tazón mediano, la harina, la mantequilla y la sal. Integra perfectamente los ingredientes, debes formar una arena fina.
2. Después, añade el huevo y el agua poco a poco para lograr una masa suave.
3. Deja reposar por aproximadamente 10 minutos antes de extender y cortar la masa en círculos del tamaño de la palma de tu mano.
4. Para preparar el relleno, pica finamente la cebolla, el chile y el ajo, en cuanto a la papa, córtala en cubos pequeños
5. En un sartén calienta un poco de aceite para que sofrías el ajo y la cebolla.
6. Pasados unos minutos integra el chile y la papa, cocina hasta que esté un poco dorada la papa.
7. Por último, integra la carne y sazona con orégano, sal y pimienta.
8. Deja que la carne esté bien cocida y los líquidos se hayan evaporado al máximo.
9. Una vez formados los círculos con la masa, coloca un poco del relleno en el centro y dobla por la mitad, pellizca los extremos para que se sellen.
10. Pon a calentar más aceite para que se pongan a freír las empanadas hasta que la masa esté dorada y crujiente.
11. Doradas las empanadas, sácalas y deja que escurran en papel absorbente para que se elimine el exceso de grasa
12. ¡Ahora sí, a disfrutarlas!