Seguro has oído hablar y hasta haber probado las galletas conocidas como Speculoos o comercialmente conocida como “Lotus”. Se cree que estas galletas fueron creadas por el pastelero belga Antoine Deplée, en el año de 1870, en la localidad de Hassel. Esta galleta especiadas son típicas en la temporada de Navidad en algunos países europeos como: Bélgica, Holanda y algunas partes de Alemania. Suele lleva una mezcla de especias que incluye: nuez moscada, pimienta, jengibre, entre otros, de ahí su característica aroma al momento de ser horneada.
Normalmente son acompañadas con un té o café. Hoy te traemos la receta para que la puedas preparar en casa y compartirlas con tus invitados.
Ingredientes:
• 300 grs de mantequilla sin sal
• 600 grs de azúcar morena
• 1 huevo
• 3 cdta de canela en polvo
• 1 cdta de nuez moscada en polvo
• ½ cdta de pimienta negra en polvo
• ½ cdta de jengibre en polvo
• ½ cdta de clavo de olor en polvo.
• 1 kg de harina
• 1 cda de bicarbonato de sodio
• Pizca de sal
Elaboración:
1. Mezclar las especias perfectamente bien
2. Después agrega la harina, el bicarbonato y la sal, vuelve a mezclar.
3. Acremar la mantequilla e incorpora el azúcar moreno y el huevo (procura batir antes el huevo).
4. Integras los ingredientes secos con los húmedos.
5. Amasa la pasta que se creó y estírala. Lleva la masa por 1 hora al refrigerador.
6. Corta la masa con moldes que sean de tu agrado o bien, utiliza palotes especiales, los cuales ya vienen con figuras.
7. Regresa las galletas unos minutos al refrigerador para que recupere la firmeza.
8. Prepara una charola para horno
9. Precalienta el horno a 180°C, ya caliente, hornea por unos 8 a 10 minutos. Saca del horno y enfría.
10. Disfruta con un buen cafecito o un rico té.
