Es una de las recetas populares dentro de la cocina mexicana, requiere de pocos ingredientes y normalmente los tenemos siempre en nuestras cocinas. Las entomatadas no es más que tortillas de maíz que se bañan con una salsa de tomate, y rellenas de algún guisado o de queso, son en verdad una delicia.
Ingredientes:
• 6 tomates cocidos
• ¼ de cebolla cocida
• 2 dientes de ajo cocido
• 1 chile jalapeño cocido
• 1 caja de pure de tomate
• 3 tazas de agua
• 1 cubo de sazonador de tomate
• 1/2 cdta de sal con cebolla en polvo
• 2 cdas de aceite vegetal
• 400 grs de queso de tu preferencia
• 1/4 pieza de cebolla picada finamente
• 5 ramitas de cilantro fresco desinfectado y picado finamente
• 12 tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
• 1 envase de media crema
Preparación:
1. Para la preparación de la salsa, pondremos en la licuadora los tomates, el chile jalapeño, ¼ de cebolla y los ajos previamente cocidos en agua y mezclamos bien los primeros ingredientes.
2. Después incorporaremos el sazonador en polvo de tomate y el pure de tomate, así como la sal con cebolla y volvemos a licúa muy bien.
3. Calienta el aceite en un sartén, vierte la salsa preparada en la licuadora y cocina hasta que espese ligeramente. Reserva
4. Calienta las tortillas en algún comal y rellenarlas con queso y cilantro, dóblalas y ve colocándolas en un plato.
5. Sirve las tortillas que han sido rellenas con queso, báñalas con la salsa caliente, pon queso por encima y decora con un poco de cilantro y con un poco de media crema.
6. Es el momento de disfruta de nuestro platillo tradicional mexicano.