Los camarones a la diabla son unos de los platillos mexicanos más solicitados en restaurantes mexicanos. Quizá es mas probable comerlos en semana santa, pero ¿Por qué no prepararlos para este próximo 15 de septiembre y sorprende a tu familia y amigos? Es una receta fácil de preparar y la ventaja que tiene, es que tu le puedes dar el nivel de picor que quieras.
Una de las ventajas que tiene este platillo, es que los camarones son súper rápidos de hacer y se cocinan en poco tiempo.
Porciones: 4 aprox.
Ingredientes:
• 1 kilo de camarones medianos limpios y desvenados
• 8 chiles guajillos
• 4 chiles de árbol
• 2 chiles chipotle adobados
• 4 dientes de ajo finamente picados
• ¼ de cebolla finamente picada
• ¼ de cebolla entera
• 1 cda de mantequilla sin sal
• 2 tomates finamente picados
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de aceite vegetal
*Rinde para 4 personas
Preparación:
1. Limpia los camarones y desvénalos con mucho cuidado.
2. En un sartén pon a calentar un poco de aceite. Cuando se encuentre caliente, saltea los chiles junto con el trozo de cebolla y los ajos por aproximadamente 1 minuto, pasado ese tiempo retíralos del sartén.
3. Para quitar la piel a los chiles, ponlos a remojar en agua hirviendo por unos 10 minutos.
4. Pasado el tiempo y haber quitado la piel, pon en la licuadora los chiles, el ajo, la cebolla y mezcla muy bien hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
5. En otro sartén, agrega la mantequilla y un poco de aceite vegetal, deja que se caliente muy bien y pon a sofreír la cebolla y el tomate que has picado finamente. Solo deja que se cocinen por 3 minutos.
6. Cumplido ese tiempo, coloca en la sartén la salsa de chiles que has licuado. Sazonar con sal y pimienta. Deja que hierve la salsa a fuego medio bajo por unos 10 minutos.
7. En otro sartén, coloca un poco de aceite y deja que se caliente para que sofrías los camarones. Sazónalos con sal y pimienta al gusto. Solo cocina por tres minutos.
8. Después de ese tiempo, agrega la salsa y mezcla bien todo muy bien. Deja que se cocine por cinco minutos.
9. Puedes rectificar la sazón y si es necesario, agrega un poco más de sal.
10. Sirve, puedes acompañarlo con un arroz blanco o amarillo y disfruta.
