Los polvorones reciben este nombre por su textura y consistencia. Si alguna vez los has consumido, te habrás percatado que este tipo de galleta es algo seca y que se deshacen fácilmente al comerlos.
Su origen es español y generalmente son elaborados con harina, manteca de cerdo, azúcar y almendras.
México recibe esta herencia gastronómica a través de la conquista de los españoles. En la actualidad, su elaboración se realiza con manteca vegetal y existe una variedad de sabores, entre ellos: de naranja, vainilla, canela y chocolate, pero en esta ocasión la receta que traemos son polvorones de cacahuates.
Ingredientes:
• 375 g harina
• 150 grs mantequilla
• 150 grs manteca
• 160 grs azúcar glass
• 1 cdta de vainilla
• ½ cdta de polvo para hornear
• ½ taza de cacahuates molidos sin sal
• ½ taza de azúcar
• 1 pizca de sal
*Rinde 15 porciones
Preparación:
1. En un tazón, coloca la mantequilla y la manteca, con la batidora empieza a suavizar los ingredientes.
2. Sin dejar de batir, ve agregando el azúcar glass, la vainilla y la sal. Mezcla todo muy bien hasta obtener una consistencia cremosa y sin ningún grumo.
3. En otro recipiente, vierte la harina, los cacahuates y el polvo para hornear. Mezcla bien.
4. Después de mezclar los ingredientes en polvo, ve incorporando poco a poco a la mezcla humada hasta que todo esté bien incorporado.
Enharina tu mesa y extiende la masa sobre ella, después corta en forma de círculos, con molde o con la orilla del vaso.
5. Utiliza una charola para horno y engrásala, extiende los polvorones que has cortado. Procura dejarlos separados unos de otro para que puedan espacio para crecer.
6. Precalienta el horno a 180°C y hornea por aproximadamente 25 minutos o hasta que estén dorados.
7. Saca del horno la charola y revolcar sobre el azúcar cada uno de los polvorones.
8. Deja enfriar y es el momento de disfrutar de ellos.
