La tarta que te traemos el día de hoy, aparte de ser deliciosa, tiene ese toque perfecto entre lo ácido y dulce. Es el postre ideal para impresionar a tu familia, amigos o hasta sorprender a los más pequeños de la casa. Es una receta que quizá sea laboriosa para realizarse pero te aseguramos que el resultado será más que sensacional, así que no pierdas más tiempo y pon manos a la obra para empezar a preparada.

Ingredientes:

Corteza

• 1 taza de galleta triturada
• 5 cdas de mantequilla derretida sin sal
• ¼ de taza de azúcar granulada

Compota de arándanos

• 2 tazas de arándanos frescos bien desinfectados
• ¼ de taza de azúcar granulada
• 2 cdas de agua
• 1 cda de ralladura de limón
• 1 cda de jugo de limón

Capa de mousse

• 8oz de queso crema suavizado
• ½ taza de azúcar en polvo
• 2 cdas de jugo de limón
• 1 cda de ralladura de limón

Ganache de arándanos

• ½ taza de pure de arándanos
• 1 taza de chispas de chocolate blanco

Toppings

• Arándonos frescos
• Rebanadas de limón finas
• Hojas de menta

Preparación:

1. Comenzaremos preparando la corteza de nuestra tarta. En un recipiente mezcla muy bien la galleta triturada, la mantequilla derretida y el azúcar, todo hasta que esté bien integrado. Después vierte nuestra mezcla en un molde redondo para pays, presiona bien para que quede bien compacta. Reserva.
2. Precalienta el horno a 350 °F, una vez que tenga la temperatura requerida, hornea la corteza del pay por unos 8 minutos aproximadamente. Saca cuando se encuentre dorada y deja que se enfrié.
3. Ahora es el momento de preparar la compota. Tomaremos un sartén en donde pondremos a cocinar los arándanos, el azúcar, el agua, la ralladura y el jugo de limón, todo a medio fuego hasta que los frutos exploten.
4. Pasados algunos minutos, saca del fuego y deja enfriar ligeramente, luego vierte la preparación sobre la corteza horneada. Reservamos de nuevo.
5. Mientras tanto en otro recipiente, mezclaremos el queso crema suavizado, agregamos el azúcar, el jugo de limón y por último la ralladura de limón, mezclamos los ingredientes hasta que se tenga una consistencia suave. Una vez lista la vaciaremos sobre la compota que vertimos en el molde.
6. En otro sartén pondremos a calentar el puré de arándanos y añadiremos las chispas de chocolate blanco, dejaremos que se derritan y se suavice la mezcla, esto por aproximadamente 2 minutos. Dejamos enfriar para luego vaciarlo sobre la capa de queso crema.
7. Refrigera la tarta durante 2 horas aproximadamente.
8. Para finalizar, decoraremos con algunos arándanos frescos, con rebanadas de limón y hojas de menta.
9. Sirve en rebanadas y disfruta de este delicioso postre.