El brandy es una bebida refinada, obtenida de la destilación del vino y envejecida en barricas de roble. Es importante que al momento de elegir este licor tenga como mínimo 10 años de envejecimiento para darle la intensidad de sabor. Vamos a preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

  • 8 Papadas de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria grande
  • ramita de romero
  • Harina
  • 150 ml de Brandy de preferencia
  • 800 ml de caldo de carne
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen

Elaboración paso a paso:

  • Salpimienta las papadas y pásalas por harina.
  • Calienta en una cazuela aceite y dora por ambos lados las papadas.
  • Retira y reserva
  • Ahora en la misma cazuela vamos a preparar las verduras, bien picadas con el romero.
  • Agregamos a la cazuela la carne y regamos el brandy, mientras flameamos.
  • Al apagarse las llamas cubre con caldo, tapa y deja cocer a fuego lento de 80 a 90 minutos.

¡Tritura la salsa y sirve con unas papas! ¡Delicioso!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *