Pudding de chía y coco

Que no te dé culpa comer un postre; te dejamos una opción saludable, fácil y rápida de preparar.

Ingredientes:

•  2 vasos de leche de coco
•  ½ vaso de semillas de chía
•  1 cucharada sopera de sirope de arce, agave o miel
•  1 chorro de esencia de vainilla o 1/2 vaina
•  ½ cucharadita de canela molida
•  1 pizca de cardamomo molido (opcional)
•  1 puñado de coco rallado
•  Mango 

Procedimiento:

1. Coloca la leche de coco en una copa, taza o copa donde vayas a hacer el postre de leche de coco y chía y añade la canela y el cardamomo molidos, la esencia o la parte interior de la vaina de vainilla y el sirope de arce o cualquier otro endulzante que quieras; mézclalas.
2. Agrega las semillas de chía y mezcla de nuevo. Deja reposar la receta de chía con leche de coco unos minutos y vuelve a batir.
3. Guarda el pudin de chía y coco en el refrigerador durante 8 horas tapando las copas con papel film para que no absorban otros olores.
4. Saca el pudding de chía y coco del refrigerador y coloca por encima el mango cortado en trocitos.
5. Espolvorea un puñado de coco rallado por encima
   
   ¡Listo para degustar y compartir!