A continuación, te dejamos la lista de ingredientes que necesitarás y los pasos para elaborarla.
Ingredientes:
• 240 grs de harina de maíz nixtamalizado
• 1 cda sopera de polvo para hornear
• 2 tazas de agua tibia
• 1 cda sopera de harina de trigo
• 1 cda de aceite vegetal o manteca
• Sal al gusto
• Aceite en aerosol
• Queso Oaxaca
• Guisado (opcional*)
• 1 ½ taza de lechuga romana
• ½ taza de queso Cotija
• Salsa roja de tomate
• Crema al gusto
*Rinde para 4 personas
Preparación:
1. Comenzaremos por colocar en un recipiente la harina de maíz y la sal. Mezclamos y agregamos el agua tibia, volvemos a mezclar hasta que comience a formarse una masa. La textura debe de ser suave y húmeda, algo importante es que la masa no debe pegarse al tazón ni a las manos.
2. Divide la masa en testales. Cúbrelas con una toalla húmeda y déjalas reposar por 15 minutos.
3. Pasado los minutos, toma una bolita de masa y aplánala presionando hacia abajo lo más uniforme que sea posible. Puedes utilizar un tortillero o un plato.
4. Rellenamos cada tortilla con el queso rallado. Dobla la quesadilla y pellizca el borde de la masa para que se selle perfectamente. Repite los pasos con el resto de los ingredientes hasta que se acaben.
5. Coloca las quesadillas en un plato forrado con papel encerado hasta que estén todas lista para freírlas.
6. En un sartén pondremos a calentar suficiente aceite a fuego medio de 5 a 7 minutos o hasta que el aceite alcance una temperatura 350 grados.
7. Listo el aceite, comienza a freír 2 quesadillas a la vez de uno a dos minutos de cada lado o hasta que las quesadillas estén ligeramente doradas y crujientes. Sácalas y escurre en papel absorbente.
8. Para sirve las quesadillas ponle por encima la lechuga finamente picada, el queso Cotija, salsa verde o roja y chorrea sobre ellas la Crema. Y están listas para comerlas.
9. Disfruta y ¡Buen provecho!