En la gastronomía mexicana, existen una gran variedad de postres, es por eso que, en cada reunión o celebración, existe una gran oportunidad para conocer y compartir uno nuevo. Y aquí que te traemos la receta de otro delicioso postre, el mostachón de fresa, es una delicia, pues es una mezcla crujiente y suave, un término medio entre pastel y bizcocho con fruta fresca.
En realidad, es un postre cuyo originen se encuentra en España, el término mostachón proviene del latín hispánico “mostaceum” que significa “bizcocho redondo” y con el paso del tiempo, este delicioso postre empezó a ser conocido por todo el mundo, a México llega también a través de la conquista.
La base es un pastel con sabor avainillado que incluye nueces y en algunas de sus versiones: galletas saladas. Su segundo piso, estaría conformado de una crema batida, usualmente con queso crema, para darnos suavidad y contraste. Para concluir, se adorna con fruta fresca arriba.
Si te gusta probar diferentes postres, esta receta de mostachón es ideal para sorprender a tus invitados. A continuación te dejamos la lista de ingredientes y el paso a paso para prepararlo.
Ingredientes:
Para la base
• 5 claras de huevo
• 1 paquete de galletas saladas
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de nueces
• 1 cdta de vainilla
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1/8 cdta de cremor tártaro
• 1 pizca de sal
Para la crema:
• 1 taza de crema batida
• 1 taza de azúcar glas
• 1/4 de taza de nata ligera
• 225 grs de queso crema
• 1 cdta de vainilla
• Fresas o la fruta de nuestra preferencia
Preparación:
1. Precalentaremos el horno a 180°C.
2. Molemos las galletas y troceamos las nueces. Reserva
3. En un tazón mediano vertemos las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal. Batimos hasta que la mezcla aumente su volumen y esté blanco. Sin dejar de batir, agregamos poco a poco el polvo de hornear y el azúcar. Batiremos hasta que tengamos un merengue brillante y firme.
4. Con la ayuda de una espátula, incorporamos a la mezcla las galletas que hemos molido previamente, las nueces trituradas y la vainilla. Mezclamos con movimientos envolventes.
5. Engrasamos el molde que vamos a utilizar. Vertemos la mezcla y la hornearemos por aproximadamente 40 minutos o hasta que comience a dorarse.
6. Pasado el tiempo, sacaremos el mostachón del horno y dejaremos que se enfríe, una vez que se haya enfriado desmoldaremos con cuidado. Colocaremos el mostachón en un plato grande y reservamos.
7. Para preparar la nata montada utilizaremos un recipiente amplio, verteremos la crema y batimos hasta formar picos.
8. En otro recipiente, mezclamos el queso crema, la nata ligera, la vainilla y el azúcar glas. Batimos hasta obtener una mezcla esponjosa y suaves.
9. Una vez lista vertemos la crema batida a esta mezcla con movimientos envolventes. Cuando los ingredientes estén completamente integrados reservamos durante algunos minutos en la nevera.
10. Para finalizar esparciremos la nata montada con cuidado por encima de la base del mostachón, para después decorarlo con la fruta que hayas elegido.
