Un postre de chocolate siempre es un acierto, a casi todo el mundo le gusta. Si encima es un clásico brownie de chocolate con nueces, seguro que no va a sobrar ninguno.
Una caja de estos brownies triunfarán en cualquier fiesta el 31 de Octubre, sea en tu casa o en la de tus amigos, a todo el mundo les van a encantar. La noche más terrorífica del año está muy cerca y si aún estas buscando alguna idea para la fiesta de Halloween estos brownies fantasmales son tu opción, tus peques y los no tan peques no dejarán ni las migas.
Ingredientes:
- 200 g. de chocolate negro 70% mínimo (la marca que más te guste)
- 100 g. de mantequilla
- 4 huevos grandes
- 100 g de azúcar normal o glass
- Una pizca de bicarbonato sódico
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 100 g de harina de trigo
- Para el glaseado de mascarpone y naranja:
- 100 g. de queso mascarpone y 200 gr. de queso crema
- 100 g. de azúcar glass o en polvo
- Decoración: pequeños bombones o trocitos chocolate
Preparación:
- Lo primero es preparar el brownie. He utilizado una bandeja de 20 x 20cm de cristal y papel de horno.
- La medida de la bandeja da para 7 brownies fantasmas generosos, pero todo depende de cómo queramos que sea de grueso. Si los queréis de menor tamaño emplead una bandeja mayor.
- Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con chocolate en polvo el papel de horno.
- No he utilizado harina porque la última vez que lo preparé me quedaron pequeñas motas de harina blanca en la base. Con este truco solucionamos este problema y encima le damos más sabor a chocolate a este pastelillo.
- Echamos en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeños con la mantequilla. Lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a temperatura media.
- Sacamos y juntamos bien la mezcla con una varilla hasta que quede una crema parecida a la crema de chocolate.
- Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Añadimos la cucharada de vainilla y el bicarbonato.
- Vertemos la crema del chocolate en el bol anterior y mezclamos bien con las varillas.
- Tamizamos la harina con un colador y añadimos a la anterior mezcla, revolvemos muy bien hasta conseguir una pasta crema homogénea.
- Para el Horneado: Vertemos la crema de chocolate en la bandeja de cristal. Les aconsejo que lo hagan con una espátula de silicona para aprovechar toda la crema y que no quede nada en el bol.
- Horneamos el brownie en el horno precalentado a 180º C en la parte intermedia durante 35-40 minutos. Todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que al pinchar salga seco).
- Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente.
- En mi horno el tiempo de preparación son 40 minutos exactos pero en el de mi madre con 30-35 llega. No se les debe pasar el tiempo porque saldrán unos pastelillos secos que no hay quien se los coma.
- Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté frío lo cortamos en para preparar nuestros fantasmas.
- En cuadrados similares, dos tamaños, uno de 3-4 cm y el otro de 1,5, se montarán uno encima del otro, pegándolos con chocolate caliente.
- Cúbrelos de Crema para batir y añade unas gotitas de chocolate para los ojos.