Esta receta de ceviche es algo diferente al tradicional que conocemos, esta vez lo prepararemos con una pieza de lomo fresco de atún y el jugo de una naranja recién exprimida. Ve a tu pescadería de preferencia y selecciona el atún más rojo que tengan, eso nos señala que este fresco. Este platillo te va a hacer delirar de lo buenísimo que esta.
Es una recta sencilla de preparar y una buena idea para este próximo miércoles de ceniza.
Ingredientes:
• 1 medallón de atún
• 2 tomates
• ¼ cebolla morada
• 1 pepino
• 1 chile serrano
• 1 taza de jugo de almeja
• Salsa de habanero tatemado
• Jugo de 4 limones
• Jugo de 2 naranja
• Sal
• Pimienta
• Cilantro para decorar*
• Aguacate cortado en láminas finas para decorar*
• Tostadas
Preparación:
1. Empezaremos por lavar bien las verduras para después picarlas en cuadros pequeños. Reservamos.
2. En un tazón mezclaremos la salsa de habanero, el jugo de almeja, el jugo de los limones y el de las naranjas, sazonamos con la sal y la pimienta.
3. Con el medallón de atún lo que haremos es cortarlo en cubos pequeños o si quieres desmenuzarlo y lo colocamos en el tazón en donde realizamos el jugo para marinarlo.
4. Agregamos el tomate, el pepino, la cebolla, el chile serrano cortados en cubos y revolvemos todos los ingredientes muy bien. Aquí es el momento que puedes rectificar la sazón.
5. Dejaremos reposar por unos 30 o 40 minutos para los sabores se impregne perfectamente bien al atún.
6. Es el momento de lavar el cilantro y cortarlo finamente para decorar nuestras tostadas. Haremos lo mismo con el aguacate.
7. Empezaremos a preparar las tostadas colocando el ceviche por encima de ellas o ya sea que prefieras galletas saladas.
8. Decoramos con cilantro y aguacate.
9. Ahora es el momento de disfrutarlo.
