Como toda pizza, esta tiene su origen en Italia, tiene un sabor picante y se ha convertido en una de las favoritas para los que aman los sabores intensos. La palabra «Diávola», significa «diablo» y es denominada así por sus ingredientes picantes que se utilizan en su preparación.

La característica principal de esta pizza es que su base es delgada y crujiente, se cubrirá con una salsa de tomate especiada, queso mozzarella y salami picante.

Ingredientes para la masa:

• 225 grs de harina
• 140 ml de agua tibia
• 7 grs de levadura fresca
• 3 grs de azúcar
• 13 ml de aceite de oliva
• 4 grs de sal

Para la salsa de tomate:

• 150 gr de salsa de tomate
• 1 cda de queso parmesano rallado
• 1 cdta de albahaca seca
• 1 cdta de orégano seco
• ½ cdta de cayena molida

Para el relleno:

• rodajas de salami picante o pepperoni
• Queso mozzarella rallado
• Orégano seco

*Rinde para 2 pesonas

Preparación:

1. En un recipiente agrega agua tibia, el azúcar y la levadura previamente desmenuzada, mezclamos bien hasta incorporar perfectamente bien todos los ingredientes y los dejamos reposar durante 10 minutos.
2. En un tazón grande, colocamos los ingredientes secos, la harina y la sal, mezclamos bien y hacemos en el fondo un hueco en el centro. Pasado el tiempo del pre fermento, vertemos en el hueco de la harina, también agregamos el aceite de oliva y mezclamos todo con las manos limpias hasta formar una masa.
3. Una vez que se hayan incorporado los ingredientes, la sacamos del recipiente y la amasamos durante 10 minutos en nuestra mesa o superficie de trabajo. Formamos una bola y la colocamos de nuevo en el tazón, el cual debe estar ligeramente engrasado con aceite.
4. Cubrimos la masa con un paño de cocina y la dejaremos reposar durante una hora o hasta que observes que haya doblado su tamaño.
5. Mientras la masa reposa, prepara la salsa, coloca la salsa de tomate en un tazón pequeño, agrega la cayena molida, la albahaca, el orégano y el queso parmesano rallado. Mezcla todo muy bien y la salsa esta lista. Reserva.
6. Pasado el tiempo de reposo de la masa, la sacamos del recipiente, colocamos un poco de harina sobre la superficie para trabajar y desgasificamos, es ahí donde empezaremos a expandir la masa sobre la mesa, apretando ligeramente con los dedos para darle la forma redonda.
7. Colocamos la masa de la pizza sobre una bandeja de horno ligeramente enharinada, vertimos la salsa de tomate por toda la base, posteriormente espolvorea con queso parmesano rallado al gusto, colocamos por último las rodajas de salami picante o el pepperoni, y espolvoreamos el orégano seco.
8. La pizza se deberá hornear durante 15 minutos, por lo que el horno tiene que estar previamente precalentado a 220º C.
9. Transcurrido el tiempo, nuestra pizza Diávola estará lista disfrutar en compañía.