Esta receta de rollo de tortilla de brócoli al horno es una opción saludable y sabrosa para una comida o cena. La tortilla se elabora sin aceites, por lo que es una opción más ligera que la tradicional. El relleno de jamón y queso le da un toque crujiente y sabroso.
Ingredientes:
500 g de brócoli
6 huevos
100 g de queso rallado
100 g de jamón cocido en lonchas
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Precalienta el horno a 200 ºC.
Lava y corta el brócoli en ramilletes pequeños.
Cuece el brócoli en agua hirviendo durante 5 minutos, o hasta que esté al dente.
Escurre el brócoli y tritúralo en un procesador de alimentos.
En un bol, bate los huevos con el queso rallado, la sal y la pimienta.
Añade el brócoli triturado y mezcla bien.
Vierte la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que la tortilla esté cuajada.
Retira la tortilla del horno y deja que se enfríe un poco.
Coloca la tortilla sobre un trapo de cocina limpio y retira el papel vegetal.
Extiende el jamón cocido sobre la tortilla.
Enrolla la tortilla con cuidado, ayudándote del trapo.
Corta el rollo en rodajas y sirve.
Consejos:
Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como queso crema, tomate picado, o atún.
Si quieres que la tortilla quede más crujiente, puedes hornear durante unos minutos más.
Beneficios nutricionales:
El brócoli es una verdura rica en vitaminas, minerales y fibra.
Los huevos son una buena fuente de proteínas y vitamina D.
El queso es una buena fuente de calcio y proteínas.
El jamón cocido es una buena fuente de proteínas y vitamina B12.
Esta receta es una excelente opción para una dieta saludable y equilibrada. Es una fuente de nutrientes esenciales y es una opción ligera y baja en calorías.