Preparar esta receta de salmón en salsa de teriyaki, si bien parece algo laborioso, es muy fácil de realizar y el resultado te agradará.
La palabra nipona «teriyaki» deriva de la palabra “teri” significa “barniz”, por el brillo que se le aporta al alimento, y “yaki” que significa “parrilla”, haciendo referencia al método de cocción.
Este platillo lo puedes acompañar con verduras, ya sea al vapor, salteadas o al horno. Incluso lo puedes acompañar con un arroz blanco.
Ingredientes:
• Lomos de salmón
• sal y pimienta
• limón
• espárragos o verduras para acompañar
• 2 y ½ cdas de salsa de soja
• 2 cdas de Sake para cocinar
• 1 cda de azúcar moreno
• 2 rodajitas de jengibre (opcional)
Preparación:
1. Salpimienta el salmón unos minutos.
2. Mientras se deja reposar el salmón unos minutos, corta dos hojas de papel aluminio de aproximadamente 30 x 40 cm para cada uno de los lomos que se prepararán.
3. Lava los espárragos y colócalos en las láminas de papel y salpimentar también.
4. Colocamos encima de ellos los lomos de salmón, con una rodaja de limón.
5. En un recipiente colocamos la salsa de soja, el sake para cocinar, la azúcar morena y revuelve bien los ingredientes.
6. Barnizamos cada lomo con una o dos cucharadas con la salsa teriyaki que se preparó.
7. Envuelve y ponlo en una plancha caliente, del lado de los espárragos déjalo más de 7 minutos de cocción, mientras que del lado sin verdura solo 5 o 7 min. recuerda que no quieres cocer demás el salmón. Una vez listo, espolvorea con semillas sésamo y sirve.
