Un nuevo estudio de la Universidad de Colorado Boulder ha encendido las alarmas sobre el eritritol, un edulcorante artificial presente en miles de productos “sin azúcar” y bajos en carbohidratos. Investigadores expusieron células de vasos sanguíneos cerebrales humanos a cantidades típicas de eritritol y observaron efectos preocupantes.

• Menor producción de óxido nítrico (vasodilatador natural)
• Mayor presencia de endotelina-1 (que contrae los vasos)
• Reducción de t-PA, sustancia que disuelve coágulos
• Aumento de radicales libres, que inflaman y envejecen tejidos


Estos cambios podrían aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular, especialmente en personas que consumen varios productos con eritritol al día. Aunque el estudio fue en laboratorio, se suma a investigaciones previas con más de 4,000 personas que mostraron una correlación entre altos niveles de eritritol en sangre y eventos cardiovasculares graves.

🔍 ¿La recomendación? Leer etiquetas, moderar el consumo y no asumir que “sin azúcar” significa “sin riesgo”.