Prepara este delicioso sándwich, que aparte de ser saludable, te aseguro que te agradara prepararlo, ya sea como un desayuno rápido o para la cena. Es una receta fácil de realizar y es económica, pues no lleva muchos ingredientes.
Ingredientes:
½ calabacita
2 champiñón
¼ de cebolla morada
Queso Oaxaca o asadero
2 rebanadas de pan
Aguacate al gusto
Hojas de lechuga
Hojas de espinacas
Sal y pimienta
Preparación:
1. Lava la calabacita, la cebolla, los champiñones, la hoja de lechuga y espinaca.
2. Desinfecta las hojas de lechuga y espinaca. Reserva.
3. Corta en laminas delgadas la calabacita y los champiñones, en tanto que la cebolla, córtalas en julianas delgadas.
4. Calienta un poco de aceite en una sartén y agrega los vegetales, sazona con sal y pimienta. Cuando observes que se empieza a trasparentar la cebolla, pon el queso para que se derrita sobre los vegetales.
5. Puedes tostar o no las rebanadas de pan, incluso puedes ponerlos en el sartén que usaste para cocinar los vegetales y agregarle un poco de aceite para que se doren un poco.
6. Una vez listo los ingredientes, empieza a montar el sándwich. Primero coloca el aguacate, agrega las hojas de lechuga y espinaca, para después poner el guiso con champiñones y calabacitas, puedes agregarle también una rebanada de tomate y mayonesa con chipotle.
7. Es el momento de disfrutar de tu sándwich.
