Para estos días fríos o para los días lluviosos, te recomendamos la preparación de una deliciosa sopa o caldo caliente, pues traerán confort a tu cuerpo. Hoy te dejaremos la receta de una sopa, que más que sopa, es una crema, esto debido a la leche y el queso que le da una textura más cercana a ser llamada como esta última.
Es importante comentarte que no es nada ligera, pero sí resulta ser muy nutritiva y saciante. Sobre todo nutritiva, ya que los ingredientes como el brócoli y la zanahoria son alimentos bajos en calorías, antioxidantes, depurativos y aportan vitaminas como la A, B y C.
El brócoli en lo individual, nos ayuda a proteger el corazón, los huesos, desintoxica el organismo, previene la anemia y el estreñimiento, fortalece el sistema inmunológico y es rico en ácido fólico, también contiene minerales y fibra, incluso previene el cáncer.
Ingredientes:
• 4 cdas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 1 ½ cdta de sal marina
• Pimienta negra molida
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 ¼ de taza de harina todo uso
• 2 tazas de leche entera
• 2 tazas de caldo de verdura
• 3 tazas de brócoli picado
• 1 zanahoria grande picada en julianas
• 1 ½ cdta de mostaza de Dijon
• 2 tazas de queso cheddar desmenuzado
• Crotones para decorar
Preparación:
1. Ponemos a calentar una olla y agregaremos la mantequilla para que se derrita. Añade la cebolla, la sal, la pimienta y dejamos cocina por un rato, hasta que se acitrone la cebolla, esto durará aproximadamente unos 5 minutos.
2. Bajamos la mecha e incorporamos el ajo picado o molido. Cocina por otros 5 minutos más, sin dejar de mover los ingredientes.
3. A continuación, espolvorea la harina sobre los ingredientes y bate continuamente durante uno a dos minutos o hasta que se dore.
4. Vierte lentamente la leche, sin dejar de mover para que se integren los ingredientes.
5. Es el momento de añadir el caldo, el brócoli, la zanahoria, la mostaza y deja que se cocinen todos los ingredientes por unos 15 a 20 minutos a fuego lento o hasta que el brócoli este tierno.
6. Pasado ese tiempo, agrega poco a poco el queso sin dejar de mover hasta que se derrita por completo. Rectifica la sazón y deja solo unos minutos más.
7. Sirve en un tazón y agrega un poco más de brócoli cocido con unos cuantos crotones por encima.
8. y ¡Disfruta!
