Receta perfecta para el invierno, esta sopa de garbanzos, pollo y vegetales, caliente y reconfortante, está llena de sabor; con cebolla, Zanahoria, pimientos dulces, que son ricos en proteína y bajos en grasa, además tienen un delicioso sabor que da gusto en cada probada; disfruta esta sopa como plato principal. ¡Una rica y saludable opción para estos días fríos!
INGREDIENTES
• 450 gramos de pechuga de Pollo (aprox. Una pechuga)
• 1 bote de Garbanzos cocidos
• 2 Zanahoria
• 1 Cebolla
• 4 cucharadas soperas de Salsa de tomate
• 1 cuchara pequeña de Pimentón dulce
• 1 diente de Ajo
• 1 litro de Caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN
1. Corta en cubos el pollo, sal, pimenta un poco y dorarlo en una sartén con aceite. Sacar y reserva.
2. Pela las zanahorias, la cebolla y el ajo.
3. Picar el ajo, corta en tiras la zanahoria y la cebolla.
4. En la misma cazuela donde se puso el pollo, se agrega un poco más de aceite para dorar el ajo, la cebolla y la zanahoria.
5. Una vez tierno los vegetales, se incorpora el pollo, la salsa de tomate y cocina todo junto un par de minutos.
6. Pasado un tiempo se añaden los garbanzos y el caldo de pollo para cocinar todo a fuego medio durante unos 25-30 minutos.
