El 31 de agosto de 2023, productores de leche y queso del municipio de Pijijiapan, Chiapas, rompieron el récord Guinness con el queso de hebra más grande del mundo. El queso pesaba 558 kilogramos y tenía un diámetro de 1,2 metros.
El queso fue elaborado por más de 80 trabajadores y 10 empresas de lácteos de la región. El proceso de elaboración duró tres horas y se utilizaron 25 mil litros de leche.
El queso fue presentado en el campo de fútbol «El Milenio» de Pijijiapan. Fue certificado por el adjudicator del World Guinness Récord, Alfredo Arista.
El récord anterior lo tenía un queso elaborado en la ciudad italiana de Belluno, que pesaba 450 kilogramos.
El queso de Pijijiapan fue distribuido a los asistentes al evento. El excedente fue donado a organizaciones de beneficencia locales.
Este récord es un logro para la industria láctea de Chiapas. Destaca la calidad y la capacidad de producción de los productores de la región
