Nota y Fotos por: Silver Juárez Arce
Ramón Chávez Rodríguez, lleva 25 años dedicándose a la venta ambulante de burritos en el centro histórico de la ciudad. Inició su negocio en la calle Julián Carrillo y segunda, pero debido a una enfermedad en una pierna, se vio obligado a cerrar su puesto fijo. Desde entonces, se ha dedicado al ambulantaje, ofreciendo una variedad de burritos caseros, incluyendo chicharrón prensado, papas con queso, huevo, picadillo, bistec con papa y frijoles.
Trabaja desde las cinco de la mañana hasta las dos de la tarde, siempre en los primeros dos cuadros de la ciudad. Aunque suele llevar algunos burritos a casa, asegura que trabaja todos los días. Sus burritos caseros son muy variados, incluso con tortillas caseras de asado de puerco.
A pesar de trabajar hasta el mediodía, Ramón se esfuerza por mantenerse activo y proveer de sus deliciosos burritos a los Chihuahuenses. Su principal lugar de venta es en el centro histórico, donde muchos lo reconocen y aprecian por su dedicación y sabrosa oferta.
