Nota y Fotos por: Silver Juárez Arce
En los últimos meses, los chihuahuenses han experimentado un aumento significativo en el precio de la tortilla, uno de los alimentos básicos en la dieta mexicana. El comerciante Sergio Martin Díaz Trujillo, propietario de la Tortillería Lety, ha confirmado que el costo por kilo de tortilla se ha incrementado a 25 pesos, lo que representa un desafío para las familias que buscan mantener una alimentación balanceada y accesible.
En un diálogo con un periodista, Sergio Martin explica que el incremento se ha debido a la subida en el costo de los insumos necesarios para la producción de tortillas. La Maseca, uno de los principales componentes, ha pasado de tener un valor de 11 o 12 pesos por barra, a casi 18 pesos por tonelada, lo que ha representado un aumento significativo en los costos de producción.
Además, el precio del maíz y del gas también ha experimentado alzas notables. El maíz, materia prima esencial para la producción de la masa, ha elevado su precio considerablemente, mientras que el costo del gas, utilizado en el proceso de cocción, se ha incrementado a unos 15 pesos por unidad.
El comerciante recalca que, ante la necesidad de cubrir los crecientes gastos, se vieron obligados a ajustar el precio de la tortilla a 25 pesos por kilo. Sergio menciona que esperan que los precios de los insumos se estabilicen para poder mantener los costos al alcance de los consumidores, pero si no ocurre, es posible que los precios continúen en alza.
La situación ha afectado no solo a la tortilla, sino también a otros productos derivados del maíz. El mixtamal, utilizado para elaborar tamales, ha experimentado un incremento en su precio, alcanzando los 20 pesos por kilo.
Ante esta realidad, los chihuahuenses se ven enfrentados a un panorama complicado en términos de alimentación y economía doméstica. Las autoridades y expertos económicos señalan la necesidad de atender esta problemática y buscar soluciones para garantizar el acceso a alimentos básicos y a precios justos para la población.
En tanto, los comerciantes como Sergio hacen un llamado a la comunidad a comprender las dificultades a las que se enfrentan en la producción y venta de la tortilla, mientras esperan que las condiciones del mercado se normalicen y permitan mantener un equilibrio en los costos y precios de este alimento esencial para los chihuahuenses.
