Nota y Fotos por: Silver Juárez Arce
Con la llegada de la temporada de calor, se ha observado un incremento en el número de personas que optan por consumir alimentos en puestos de comida del centro de la ciudad, evitando cocinar en sus hogares debido a las altas temperaturas. Sin embargo, es importante destacar los riesgos asociados a esta práctica, ya que el calor puede propiciar la aparición de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Las autoridades sanitarias hacen un llamado a los chihuahuenses a tener precaución y seguir las medidas de seguridad alimentaria, especialmente en esta época del año. El consumo de alimentos expuestos al calor y a condiciones inadecuadas de manipulación puede conllevar a la contracción de enfermedades como la intoxicación alimentaria, la descomposición de alimentos, el botulismo, las infecciones por Vibrio y la aflatoxicosis, entre otras.
La ingesta de alimentos contaminados puede ocasionar síntomas desagradables como náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre. En casos más graves, algunas de estas enfermedades pueden tener consecuencias a largo plazo e incluso representar un riesgo para la vida.
Para prevenir estas enfermedades, se recomienda a la población tomar las siguientes precauciones:
- Asegurarse de que los puestos de comida cumplan con las normas de higiene y manipulación adecuadas.
- Evitar consumir alimentos que hayan estado expuestos a altas temperaturas durante largos periodos de tiempo.
- Optar por alimentos frescos y bien cocinados, evitando el consumo de alimentos crudos o mal cocidos.
- Mantener los alimentos refrigerados y protegidos del calor y la contaminación.
- Lavarse las manos de manera frecuente antes y después de manipular alimentos.
Las autoridades de salud deberían estar realizando inspecciones y supervisiones a los establecimientos de comida para garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias.
Recuerda que tu salud es lo más importante. Mantente alerta y toma precauciones al consumir alimentos en esta temporada de calor.
