Nota y Fotos por: Silver Juárez Arce
En el Centro Histórico de Chihuahua, cada mañana se despliega una escena que ha cautivado a lugareños y visitantes por igual. Con su hielera rebosante de burritos recién hechos, Miguel Ángel Soto, conocido como el alma detrás de «Coma Burros», se prepara para satisfacer los paladares hambrientos que transitan por la calle Libertad.
Con un saludo amigable y su característico eslogan, Soto se encuentra listo para su jornada laboral. «Todos los días, de 7 de la mañana a 10 y media de la mañana», afirma con orgullo, mientras responde a las preguntas de los curiosos clientes sobre su menú y precios.
«El burrito le vale $25 pesos, la avenita medio litro, el champurrado le sale en $30 pesos el medio litro de avena o champurrado», explica con una sonrisa en el rostro. «Casi ya nadie lo vende, pero aquí lo tenemos a la orden, aquí estamos», agrega con entusiasmo, refiriéndose al champurrado, una bebida tradicional que ha sido casi olvidada.
Los burritos, rellenos de una variedad de sabores que van desde el asado rojo hasta el chile relleno, son el plato estrella de «Coma Burros». Soto asegura que las tortillas están recién hechas siempre, garantizando así la calidad de sus burritos.
Para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica en el corazón de la ciudad, «Coma Burros» es una parada obligatoria. Con precios accesibles y un servicio amable, Miguel Ángel Soto y su carrito de burritos continúan deleitando a los comensales que se aventuran por el Centro Histórico de Chihuahua.
