En el vibrante centro histórico de la ciudad de Chihuahua, la calle 4ta sigue siendo un punto de encuentro para locales y visitantes que buscan disfrutar de los sabores auténticos de la región. Hoy, jueves 7 de agosto de 2025, el bullicio del mercado se mezcla con los aromas irresistibles de un negocio familiar que ha sabido mantener viva la tradición culinaria.

Guillermina Chávez, una de las vendedoras, nos recibe con una sonrisa mientras atiende a los clientes que se acercan atraídos por el delicioso aroma. “Aquí tenemos de todo para satisfacer el paladar”, comenta mientras muestra su variedad de productos. Entre los más destacados se encuentra el chicharrón estilo Monterrey, un clásico que no puede faltar en ninguna mesa.

“Todo lo que ofrecemos es de puerco”, explica Guillermina, mientras señala los diferentes productos. “Tenemos colitas de pavo, chamorro, subres, temblorosos, costillitas y chicharrón de pella”. Cada producto se acompaña de tortillas y salsas caseras, que se ofrecen como cortesía para realzar el sabor.

Los precios son accesibles y varían según el producto. El chicharrón estilo Monterrey se vende a 420 pesos el kilo, mientras que el chicharrón normal cuesta 200 pesos el kilo. Las colitas de pavo, otro de los favoritos, tienen un precio de 200 pesos el kilo. Para aquellos que buscan una combinación de sabores, el tembloroso, las costillitas y las carretas se ofrecen a 280 pesos el kilo.

El negocio, ubicado en la calle 4ta número 120, abre sus puertas de 8 de la mañana a 8 de la noche, todos los días del año. “Aquí no hay días de descanso”, comenta Guillermina. “Siempre estamos listos para servirles, porque creemos que la comida debe estar calientita y recién hecha”.

En un lugar donde la tradición y el sabor se mezclan, este negocio se ha convertido en un referente para quienes buscan disfrutar de la auténtica gastronomía local. “Aquí pueden encontrar todo lo que gusten, siempre hay de todo”, concluye Guillermina, mientras atiende a otro cliente que se acerca atraído por los irresistibles aromas.

La calle 4ta sigue siendo, sin duda, un lugar donde los sabores tradicionales se mantienen vivos, invitando a todos a disfrutar de un pedacito de la rica herencia culinaria de Chihuahua.