Nota y Fotos por: Silver Juárez Arce
En la colonia 2 de Octubre de la ciudad de Chihuahua, se encuentra una joya de la tradición panadera que ha deleitado a los habitantes de la región durante décadas: la Panadería La Mundial. Conversamos con el encargado, un panadero de 66 años que ha dedicado toda su vida a crear pan artesanal de alta calidad.
Con una sonrisa en el rostro, nos habló sobre su larga trayectoria en el mundo de la panadería. «Llevo 66 años haciendo pan artesanalmente, sin trucos ni máquinas, todo hecho con amor y quemado con leña real. Aquí no hay espacio para las prisas ni las atajos, todo se hace con dedicación y esfuerzo», nos dijo con orgullo.
Cuando se le preguntó sobre cómo se sentía trabajando en la panadería durante tantos años, respondió con entusiasmo: «Me siento bendecido de poder seguir haciendo lo que amo. La satisfacción de ver a la gente disfrutar de nuestro pan es incomparable».
La Panadería La Mundial es conocida por su pan artesanal de alta calidad, y este panadero hace hincapié en que no se utilizan máquinas en el proceso de producción. «Aquí todo es auténtico. Nuestro pan se hace a mano, y eso es lo que le da su sabor característico», explicó.
En cuanto a los precios, nos mencionó que mantienen una política de precios accesibles. «Nuestro pan se vende a 6 pesos, para que todos puedan disfrutar de él. No me gusta subir los precios, quiero que la comunidad pueda seguir saboreando nuestro pan», comentó con humildad.
La dirección exacta de la Panadería La Mundial es la calle 6ta #134 en la col 2 de Octubre. El establecimiento se distingue por el uso de leña real para calentar el horno, lo que contribuye al sabor auténtico del pan.
En cuanto a la variedad de panes, la panadería ofrece una amplia selección, desde esponjas y empanadas hasta pelonas y simones marranos. Además, sus piedras, marranos, duraznos y de piña son especialmente populares entre los clientes locales.
Finalmente, nos reveló que su pan estrella es «El Avión», hecho con coco, manteca, harina y huevos. «Es un clásico que nunca pasa de moda», afirmó.
La Panadería La Mundial es un verdadero tesoro para la comunidad de Chihuahua, donde la tradición y el sabor se fusionan en cada pan que sale de su horno. Los amantes del buen pan y los curiosos seguramente encontrarán satisfacción en este rincón de la ciudad que ha resistido el paso del tiempo con autenticidad, calidad y sabor.
