Nota y fotos por: Silver Juárez Arce

En el corazón del centro histórico de Chihuahua, específicamente en la Expo Liber, don Rodrigo del Valle mantiene viva la tradición de los churros artesanales, ofreciendo una experiencia gastronómica que combina sabor y tradición.

Del Valle, quien prepara personalmente la masa de sus churros siguiendo una receta secreta familiar, ofrece diversas presentaciones de este popular antojito mexicano.

“Hay muchas formas de hacer los churros”, explica el comerciante, “pueden ser de palito o de ruedita”, refiriéndose a la evolución que ha tenido este tradicional postre.

Los churros, dorados y crujientes, se venden en bolsitas que contienen entre cinco y seis piezas por 50 pesos, un precio que los visitantes consideran accesible.

Los clientes pueden elegir entre diversos acompañamientos, incluyendo la clásica mezcla de azúcar con canela, chocolate, lechera o cajeta.

La presencia de vendedores como don Rodrigo en eventos locales como la Expo Liber no solo representa una opción gastronómica para los visitantes, sino que también contribuye a preservar las tradiciones culinarias de la región.