Nota y Fotos por: Silver Juárez Arce
En el Mercado Popular Chihuahua, los vendedores están anticipando la próxima Temporada de Cuaresma con una variedad de productos para la tradicional gastronomía de esta época del año.
Conocida como la Semana de Cuaresma, durante la cual se consumen una amplia gama de platillos basados en pescados y mariscos.
En una entrevista realizada hoy miércoles 7 de febrero de 2024, los vendedores del mercado revelaron detalles sobre los productos disponibles y sus precios.
«Tenemos precios económicos para el público. Todo aquel que guste visitarnos y hacer sus compras, encontrará una variedad de productos», señaló uno de los vendedores.
Entre los productos ofrecidos se encuentran bolsitas de chacales, lentejas, habas, garbanzos, así como chicharos y polvo de camarón. Los precios varían, con bolsitas desde 25 hasta 30 pesos, dependiendo del producto.
Además, también se ofrecen productos específicos para la elaboración de capirotada, como canela y clavo, con precios que oscilan entre 20 y 40 pesos.
El mercado abre sus puertas desde tempranas horas de la mañana, alrededor de las 6 o 7 a.m., y cierra aproximadamente a las 7:30 u 8:00 p.m.
Los vendedores expresaron su disposición para ajustar los precios en caso de incrementos, asegurando así el abastecimiento de productos para la Temporada de Cuaresma, una tradición arraigada en la gastronomía local.
Cabe destacar que el próximo 14 de febrero se celebrará el Miércoles de Ceniza, marcando el inicio de la Cuaresma. Aunque falta una semana para ello, los preparativos ya están en marcha en el mercado.
En Ocho Ochenta Noticias esperamos que disfrutes estas deliciosas recetas de capirotada.
Capirotada Tradicional:
Ingredientes:
- 8 bollos de pan blanco, cortados en rebanadas
- 1 taza de cacahuetes tostados
- 1 taza de pasas
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de queso panela en cubos
- 1 taza de piloncillo rallado
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 4 tazas de agua
- Mantequilla (para engrasar)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con mantequilla y coloca las rebanadas de pan en una sola capa.
- Hornea el pan durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Retira del horno y deja enfriar.
- En una olla grande, mezcla el agua, el piloncillo, la canela y los clavos de olor. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para hacer un jarabe ligero.
- En un plato grande para hornear, coloca una capa de pan tostado, seguido de una capa de cacahuetes, pasas, coco rallado y cubos de queso panela. Repite las capas hasta que todos los ingredientes estén utilizados.
- Vierte el jarabe caliente sobre las capas de pan y otros ingredientes en el plato para hornear.
- Cubre el plato con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos.
- Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos o hasta que la capirotada esté dorada y burbujeante.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso postre tradicional mexicano.
Capirotada con un Toque de Chocolate:
Ingredientes:
- 8 bollos de pan dulce, cortados en rebanadas
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de pasas
- 1 taza de chocolate oscuro picado
- 1 taza de piloncillo rallado
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 4 tazas de agua
- Mantequilla (para engrasar)
Instrucciones:
- Sigue los pasos 1 al 4 de la receta anterior para preparar el pan tostado y el jarabe de piloncillo.
- En lugar de queso panela, añade capas de nueces picadas y chocolate oscuro picado entre las rebanadas de pan tostado.
- Continúa con los pasos 6 al 9 de la receta anterior para hornear y servir la capirotada.