Nota y Fotos por: Silver Juárez Arce

En el bullicioso Mercado Popular de Chihuahua, se encuentra un tesoro culinario que ha resistido el paso del tiempo: “Tacos y Costillas del Cande”. Este negocio familiar, propiedad de Candelario Jesús Carlos Ávila, celebra 23 años ofreciendo auténtica comida mexicana a los chihuahuenses.

Ubicado en la calle Doblado número 205, local 91 del Mercado Popular, este establecimiento se ha convertido en un referente gastronómico de la zona. Su especialidad, las costillitas, ha cautivado a los comensales durante más de dos décadas.

“Empezamos picando piedra, como se dice, pero aquí estamos, echándole ganas todos los días”, comentó Candelario a nuestro reportero. El negocio abre de lunes a sábado, ofreciendo un merecido descanso los domingos a esta familia trabajadora.

El menú de “Tacos y Costillas del Cande” es variado y accesible. La orden de costillitas, su plato estrella, tiene un costo de 100 pesos. También ofrecen órdenes de bistec, hígado y ubre a 60 pesos, además de burritos a 30 pesos y montados desde 40 pesos. Para quienes prefieren llevar, venden sus carnes por kilo, acompañadas de tortillas, verduras, salsas y chiles toreados.

A pesar de su éxito, Candelario mantiene su negocio enfocado en el servicio diario, sin extenderse a eventos externos. “Eventos no hacemos, aquí nos concentramos en atender a nuestros clientes de todos los días”, explicó.

“Tacos y Costillas del Cande” es un ejemplo de perseverancia y calidad en la escena gastronómica de Chihuahua. Con su sabor tradicional y servicio constante, este negocio familiar promete seguir deleitando paladares por muchos años más.