Nota y fotos por: Silver Juárez Arce

En el Centro Histórico de Chihuahua, en la Avenida Juárez 502, frente al Museo Casa Juárez, Zubiares se ha convertido en un referente para los amantes del café de especialidad y los postres artesanales. Karen Zubiate, barista y dueña del lugar, explicó que su café se elabora con granos de Veracruz, utilizando variedades como Típica y Costa Rica, procesados con métodos de lavado y honey. “Lo molemos al instante para garantizar frescura”, comentó mientras servía un americano desde $55 pesos o un matcha latte por $87 pesos.

El local también destaca por sus postres, todos hechos en casa. Entre los favoritos están el tiramisú de pistache, elaborado con queso mascarpone y crema de pistache, y el clásico pay de nuez. Para las fiestas patrias, introdujeron un cheesecake de ceniza de totomoxtle y galletas de maíz azul con crema de huitlacoche. Además, ofrecen opciones más económicas como besitos de nuez ($20) y tartas ($75), colaborando con Makitanki, un proyecto familiar que produce crema de cacahuate 100% natural.

“Todo es artesanal, desde el café hasta los postres. Le ponemos mucho amor y empeño”, aseguró Karen, quien destacó que los precios son accesibles para que más personas disfruten de sus productos. Zubiares abre sus puertas con la promesa de una experiencia única, donde el café de especialidad y los sabores tradicionales se fusionan en un ambiente familiar.