El pasado 13 de enero se celebró el día mundial de la lucha contra la depresión, por lo que contribuyendo a esto, les dejamos una receta realizada con salmón, recuerda que este pescado y otros pescados azules son aliados frente a la depresión por su contenido en omega 3, mismo que contribuye a la salud neuronal.
Ingredientes:
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de flor de jamaica
• ¼ cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 3 cdas. de vinagre balsámico
• ¼ taza de chile chipotle adobado
• 2 cdas. de aceite
• 3 cdas. de piloncillo rallado (o azúcar mascabado)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
Preparación
1. En una cacerola deberás poner al agua y dejar hervir la jamaica y cocinarla por 3 minutos. Deja enfriar y reserva.
2. Una vez fría la jamaica, colóquela en la licuadora junto con la cebolla, el ajo, el vinagre balsámico, chipotle adobado y un poco del agua de la cocción de la jamaica.
3. Calienta aceite en una cacerola y sofríe la mezcla.
4. Agrega el piloncillo rallado o el azúcar mascabado.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto, dejando cocinar por 5 min la salsa.
6. Lista la salsa ahora pon a la plancha el salmón, dore por ambos lados y sirva en un plato.
7. Vierta sobre el salmón la salsa de chipotle y jamaica
NOTA.- Si eres de los que les gusta lo agridulce, puedes añadir 2 cdas. de mermelada de zarzamora y le darás otro toque para disfrutarla. Solo recuerda reducir las cucharadas de azúcar o piloncillo.
