Nota y fotos por: Silver Juárez Arce

Un característico y apetitoso aroma envuelve ya a locales y transeúntes que circulan por la calle Cuarta, entre las avenidas Niños Héroes y Trías, en el primer cuadro de la ciudad. El responsable de este distintivo olor es el negocio familiar “La Sanmarqueña”, un establecimiento con más de cinco décadas de experiencia en la venta de productos derivados del cerdo, que se ha convertido en un imán para los paladares más exigentes.

Ubicado en pleno corazón de la zona comercial, donde se concentran decenas de puestos de comida, ropa, dulcerías y accesorios, el local atiende a sus clientes desde temprana hora. De acuerdo con la propietaria, Guillermina Chávez, la cocina se activa desde las ocho de la mañana para ofrecer lo mejor de su menú.

“Desde las 8 estamos a sus órdenes ya”, comentó la comerciante en entrevista para 880 Noticias, mientras ofrecía una variedad de productos que van desde los tradicionales chicharrones hasta el exótico chamorro estilo Monterrey.

Precios que conquistan el paladar y el bolsillo

La oferta de “La Sanmarqueña” es amplia y, según sus dueños, accesible para la ciudadanía, invitando a locales y visitantes a darse una vuelta por el concurrido corredor gastronómico. A continuación, los precios vigentes en el local:

• Chamorro (grande): 100 pesos
• Pellita: 250 pesos
• Carnitas: 280 pesos el kilo
• Chicharrones (kilo): 420 pesos
• Pelle (kilo): 250 pesos
• Carnitas de pavo (kilo): 200 pesos
• Manteca de puerco (kilo): 45 pesos

Además de la carnita y el chicharrón, el establecimiento ofrece un producto poco común en la región: el chamorro estilo Monterrey, que ha comenzado a ganar adeptos en la capital. “El chamorro en 100 pesos, y está muy bueno. Con su tortilla, su salsa, su limón y su cebollito”, detalló la entrevistada.

La presencia de “La Sanmarqueña” en la calle Cuarta no es casualidad. La familia Chávez ha dedicado más de 50 años a la perfección de sus recetas, convirtiéndose en un referente obligado para quienes buscan un bocado tradicional en el centro de Chihuahua.

“Nuestra oferta incluye chicharrón Monterrey, chamorro, carnita, chicharrón de pelle y manteca de puerco, todo a precios muy accesibles”, declaró la propietaria a este medio, reafirmando su compromiso con la calidad y la tradición.

La calle Cuarta, descrita por especialistas en cultura como “una arteria palpitante de vida, de cultura, de color, de olores y sabores”, encuentra en “La Sanmarqueña” a uno de sus principales exponentes gastronómicos. Con su característico aroma y una tradición que se respira a cada paso, el negocio se consolida como un punto de encuentro para los chihuahuenses y un atractivo más para los turistas que recorren el centro histórico.